Recettes Agneau

Carré d’Agneau du Bourbonnais, jus au foin et légumes primeurs

Par ADET, le mars 9th, 2011

Préparation : 1 heure 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 carré d’Agneau du Bourbonnais 8 côtes

10 cl d’huile

100 g de beurre

10 cl de jus d’agneau

1 l de fond blanc de volailles

8 carottes nouvelles

4 navets nouveaux

4 oignons nouveaux

Par ADET, le février 16th, 2011

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h10

Pour 4 à 5 personnes

Ingrédients :

600 g de poitrine et collier d’Agneau Fermier du Bourbonnais

500 g de potimarron

200 g de tomates concassées

5 tomates séchées

1 oignon

2 gousses d’ail

100 g de lentilles

1 cuillère à soupe d’huile d’olive