La race Charolaise est la race bovine dominante dans le departement de l’Allier du fait de sa proximité avec le berceau de la race.
Elle se caractérise par sa robe blanche et fait partie de la famille des » races à viande ».
C’est une excellente race bouchère, très appréciée pour la qualité de sa viande persillée.
Dans le bocage Bourbonnais, l’élevage du CHAROLAIS, se fait dans le respect de la tradition et du savoir-faire, au rythme de la nature.