Promotions !

Chers clients,

Vous trouverez ci-dessous, une promotion allant du 8 août au 8 septembre 2018, valable dans nos trois boucheries : Bourbon l’Archambault, Moulins et Vichy.

N’hésitez pas à passer commande !

(Cliquez sur la photo pour qu’elle s’affiche en grand)

N° téléphone boucherie Vichy : 04 70 98 27 80

Publié dans Actualités | Laisser un commentaire

Des idées recettes pour notre filet d’agneau sans os façon « magret »

Envie de nouveauté dans votre assiette ? Le filet d’agneau sans os façon « magret » saura ravir vos papilles ! SICABA vous assure une qualité et un goût unique grâce à l’élevage des animaux selon le respect d’un cahier des charges très strict et à un processus de fabrication traditionnel.

Nous vous proposons ce produit sous le label Agriculture Biologique, viande du Bourbonnais (viande issue de nos agneaux Label rouge IGP) ou en viande Française.

Nous commercialisons deux types de produits : pièce entière de 80g, conditionnement par deux ou pièce découpée (environ 10-12 tranches). Le produit est sous-vide avec une DLC de 30 jours. N’hésitez pas à venir l’acheter dans nos deux boucheries (Bourbon l’Archambault et Moulins).

Notre produit pourra être consommé à l’apéritif, en salade, ou encore, en plat chaud. De nombreuses déclinaisons de recettes sont possibles, voici quelques idées…

Recettes filet d’agneau sans os façon « magret » (Fichier PDF à télécharger)

Bonne dégustation !

Zone de Texte: Le Burger au filet d’Agneau sans os façon « magret »

4 personnes

10 minutes

10 minutes

Peu cher

Facile à réaliser

4 pains type « burgers »

12 tranches de notre filet d’Agneau sans os façon « magret »

8 cuillères à soupe de confit d’oignons

4 feuilles de salade

Mayonnaise

Résultat de recherche d'images pour "bonhomme" Résultat de recherche d'images pour "pain burger"

Résultat de recherche d'images pour "horloge"

Plat

Réservé: Plat Résultat de recherche d'images pour "marmite noire" Résultat de recherche d'images pour "confit d'oignon"

Résultat de recherche d'images pour "euros signe noir" Résultat de recherche d'images pour "salade verte"

Résultat de recherche d'images pour "toque de chef noire" Résultat de recherche d'images pour "mayonnaise"

1. Étalez la mayonnaise sur chaque moitié des pains burgers et ajoutez la salade sur les talons.

2. Ajoutez les tranches de filet d’agneau fumé (4 par personne) et le confit d’oignons.

3. Refermez les burgers avec les couronnes des pains et enfin…Dégustez ! Vous pouvez accompagner votre burger de légumes ou de féculents si vous le souhaitez.

Publié dans Recettes Agneau | Laisser un commentaire

LA GRANDE CHAUMIERE TROPHEES D’OR VIANDES D’EXCELLENCE

la grande chaumière trophées d'or

La Grande Chaumière à SAINT PIERRE LE MOUTIER (58) est historiquement le 1er restaurant de France à servir de la viande de Bœuf Charolais du Bourbonnais Label Rouge, son « produit star » depuis 1974.

M. François MORIZOT a remporté le 1er prix dans la catégorie restaurants lors des 10èmes trophées des viandes d’excellence. Ce concours organisé par FIL ROUGE récompense tous les ans les meilleurs points de vente sous signes officiels de qualité label rouge et IGP ;

Avec une maturation optimale de la viande, la valorisation de la carcasse, la démarche
du tout fait maison, … le Chef, François Morizot, qui a été formé dans de grandes maisons
réputées, a su continuer à fidéliser une clientèle très diversifiée : amateurs, familles,
touristes, écuries de formule 1, éleveurs et maquignons des 4 coins de France…

Légende de la photo de gauche à droite : M. BESSON ancien président de l’ADET, M. MARY directeur abattoir SICABA, M MORIZOT accompagné de son fils.

Publié dans Actualités | Laisser un commentaire

visites le 20 MAI – MADE IN VIANDE

Samedi 20 mai , dans le cadre des journées « MADE IN VIANDE » visitez l’abattoir SICABA de 10h à12h puis une exploitation adhérente en bœuf charolais du bourbonnais et agneau du bourbonnais.

Inscription : 04 70 67 35 00

plus d’infos : http://www.la-viande.fr/made-in-viande/rechercher?field_made_company_name_value=sicaba&=Rechercher

Publié dans Actualités | Laisser un commentaire

Rendez vous au Salon Planète Appro

Retrouvez les viandes label rouge Boeuf Charolais du Bourbonnais, Agneau du Bourbonnais et les viandes Bio Coeur de Terroir au salon Planète Appro.

Marché de gros Lyon-Corbas (carreau des producteurs) ; stand n° B09 les 2 & 3 avril 2017.

Votre visite sera l’occasion de découvrir ou redécouvrir notre gamme complète de bœuf, agneau, porc et veau sous signes officiels de qualité : Label Rouge, IGP, Bio et régionales.

Publié dans Actualités | Laisser un commentaire

Rendez vous au salon de l’Agriculture

Cette année encore, les filières de qualité label rouge et bio seront à l’honneur lors du salon de l’agriculture.

Nous vous invitons à nous rejoindre sur les stands suivants :

Hall 3 allée L n°94 : Vente de viande label rouge Boeuf Charolais du Bourbonnais, Agneau du Bourbonnais et bio coeur de Terroir ainsi que de de charcuterie de Porc Fermier d’Auvergne

Hall 3 Allée M n°90 : Restaurant des Produits d’Allier (retrouvez au menu le Bœuf Charolais du Bourbonnais et l’Agneau du Bourbonnais avec notamment le Burger Bourbonnais)

Hall 3 Allée N n°94 : Stand de démonstrations culinaires « chefs en herbe »  : mise en avant du Bœuf Charolais du Bourbonnais par des élèves du lycée Dardilly (69)  dimanche 26 Février

SALON DE L’AGRICULTURE – Porte de Versailles, Parc des Expositions – Paris / Du 25 Février au 5 Mars

Publié dans Actualités | Laisser un commentaire

Rendez vous au SIRHA du 21 au 25 janvier 2017

Nous vous donnons rendez vous sur notre stand Hall 2.1 n° F 18 (allée G) 
lors du salon SIRHA qui se déroulera du 21 au 25 Janvier prochain à Eurexpo Lyon.
Votre visite sera l’occasion de découvrir ou redécouvrir notre gamme complète 
de bœuf, veau, agneau et porc sous signes officiels de qualité : label rouge, IGP 
et viande issue de l’Agriculture Biologique
Publié dans Actualités | Laisser un commentaire

SIAL Villepinte du 16 au 20 Octobre

Nous serons heureux de nous accueillir sur notre stand Hall 6 Allée G numéro 156 lors du prochain SIAL.

Nous vous présenterons l’ensemble de notre gamme label rouge et bio, de la carcasse à la barquette…

Publié dans Actualités | Laisser un commentaire

Sommet de l’Elevage

Nous serons heureux de vous accueillir au Sommet de l’Elevage les 5,6 et 7 Octobre prochains  sur les stands collectifs suivants :

APAQ (viandes label rouge d’Auvergne) HALL 1 – Allée C – Stand 94

Stand Elevage BioHALL 1 – Allée F – Stand 194

plus d’informations : sommet de l’élevage

Publié dans Actualités | Laisser un commentaire

2 bouchers honorés au concours du cercle des viandes d’excellence

Des bouchers engagés en filières qualité Agneau du Bourbonnais et Bœuf Charolais du Bourbonnais, ont une fois de plus été distingués lors du Concours National des Trophées du Cercle des Viandes d’Excellence.

Cette compétition, à laquelle participent chaque année les meilleurs bouchers de France engagés dans les démarches viandes sous signe officiel de qualité Label Rouge, IGP ou AOC/AOP, ne cesse de gagner en notoriété.

M. Michel ROUX, boucher à Pont du Château (63)

1er prix agneau, catégorie boucherie artisanale

Son attachement aux filières qualité en font un ambassadeur de taille qui s’attache à faire découvrir et apprécier toutes les qualités gustatives de ses produits lors des nombreuses manifestations grand public auxquelles il tient à participer pour promouvoir les filières qu’il défend avec passion : journées portes ouvertes, journées dégustations, Semaine du Goût…

M. Thibaut Ackermann, boucherie à Colmar (68)

Prix Spécial du Jury

Boucherie Artisanale catégorie Boeuf

Un prix spécial pour un véritable coup de cœur !

Ce prix spécial, c’est pour le jury des Trophées du Cercle des Viandes d’Excellence, l’occasion de soutenir et d’encourager un jeune boucher déjà rempli de talents.

En effet, ce jeune boucher a véritablement bluffé le jury par son dynamisme, son étoffe de chef d’entreprise audacieux, et bien sûr aussi, par ses choix : prendre le parti des Signes de Qualité dans cette région où il n’y a pas d’ancrage fort de viandes sous signes de qualité, est un vrai pari qu’il assume pleinement.

Publié dans Actualités | Laisser un commentaire