Les viandes
du Bourbonnais
du Bourbonnais
Label Rouge & IGP
Cœur de terroir & Noble terroir
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Tendances
Le Nouvel an chinois Placé sur le signe du Serpent, le Nouvel an chinois se fête dès le 29 janvier 2025 ! Une occasion de s’inspirer d’une cuisine originale et inventive mais aussi d’en savoir un peu plus sur cette fête vieille de 5 000 ans.
Trucs & Astuces pour sublimer la viande
Matières grasses : les viandes en mode légèreté Les matières grasses permettent de cuire, assaisonner ou condimenter toutes les viandes. Mais la plupart d’entre elles n’en ont besoin qu’à petites doses, juste pour le plaisir des papilles. La cuisine moderne permet même de s’en passer tout à fait si on le souhaite.
Tendances
Les viandes en habits de fêtes La période des fêtes est jalonnée de coutumes alimentaires, religieuses ou laïques, qui perdurent en particulier lors des repas de Noël et du Jour de l’an. La viande, qui a longtemps été une denrée rare, reste emblématique des menus de fin d’année.
Tendance
A Noël, une cuisine des viandes fidèle aux traditions Les fêtes de Noël sont l’occasion de faire honneur aux viandes de choix en les préparant et en les décorant généreusement. Noël se distingue des autres fêtes par une cuisine plus traditionnelle où la recette est adaptée à toute la famille.
Où acheter nos viandes Label Rouge, IGP ou bio ?
Venez découvrir nos viandes Bio, Label Rouge et IGP dans les différents points de vente chez des artisans Bouchers, des magasins spécialisés et des Grandes et moyennes surfaces.
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PROFESSIONNEL
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Nous avons besoin de vous pour valoriser nos produits ! Nous vous proposons des outils de communication adaptés pour mettre en avant notre viande dans votre magasin.
Terroir
Un terroir authentique fait de bocage
Savoir-faire
Une filière à taille humaine d’éleveurs passionnés qui possèdent leur outil de transformation.
Qualité
Des animaux élevés et sélectionnés selon un cahier des charges tourné vers la qualité supérieure
Qui sommes-nous ?
Les viandes Label Rouge-IGP, Agneau du Bourbonnais et Bœuf Charolais du Bourbonnais. Viandes BIO « Cœur de Terroir »
En 1974, l’ADET est créée. Elle est à l’origine du 1er label rouge bovin adulte de France le « Bœuf Charolais label rouge ».
En 1990, l’ODG dépose un deuxième cahier des charges pour l’Agneau label rouge. Afin de protéger et de valoriser ses deux labels rouges, l’ADET obtient deux Indications Géographiques Protégées pour l’Agneau du Bourbonnais et le Charolais du Bourbonnais en 1996.
Suite à l’Assemblée Générale de mai 2012, l’ADET crée une section Bio au sein de l’association. Cela lui permet de faire la promotion de la marque Cœur de Terroir.
