Les viandes
du Bourbonnais
du Bourbonnais
Label Rouge & IGP
Cœur de terroir & Noble terroir
Actualités
Trucs & Astuces pour sublimer la viande
Viandes et épices : l’invitation au voyage Grâce à leur saveur plus ou moins piquante ou parfumée, les épices permettent d’assaisonner les viandes et relever leur goût. Selon ses traditions culinaires et les épices qu’il cultive, chaque pays a son art spécifique de relever ses plats. Une véritable invitation au voyage des papilles.
Trucs & Astuces pour sublimer l’agneau
L'agneau, c'est facile avec des recettes simples en 30 minutes chrono Aujourd'hui, il n’est plus besoin d’attendre le repas dominical et familial pour se régaler de viande d’agneau. Avec quelques recettes simples, l'agneau se cuisine en toutes occasions ! Alors, adieu gigot de 7 heures - on en fera un samedi prochain - désormais, l'agneau rime avec facilité, variété et créativité pour préparer facilement et rapidement le repas du soir.
Tendances
La viande fête le retour du printemps ! S’il est une couleur qui symbolise le printemps, c’est sans nul doute le vert. Le vert du renouveau, quand la nature reprend ses droits. Les animaux retournent au pâturage et se régalent d’une herbe toute neuve et bien verte, les plantes bourgeonnent, laissant apparaitre leurs jeunes feuilles d’un délicat vert tendre.
Trucs & Astuces pour sublimer la viande
Viandes et aromates : les parfums sublimés Si l’on employait les aromates pour conserver ou protéger les viandes, ils servent surtout aujourd’hui à les parfumer. L’important est de les introduire au bon moment de la préparation et de veiller à leur harmonie gustative avec les viandes.
Où acheter nos viandes Label Rouge, IGP ou bio ?
Venez découvrir nos viandes Bio, Label Rouge et IGP dans les différents points de vente chez des artisans Bouchers, des magasins spécialisés et des Grandes et moyennes surfaces.
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PROFESSIONNEL
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Nous avons besoin de vous pour valoriser nos produits ! Nous vous proposons des outils de communication adaptés pour mettre en avant notre viande dans votre magasin.
Terroir
Un terroir authentique fait de bocage
Savoir-faire
Une filière à taille humaine d’éleveurs passionnés qui possèdent leur outil de transformation.
Qualité
Des animaux élevés et sélectionnés selon un cahier des charges tourné vers la qualité supérieure
Qui sommes-nous ?
Les viandes Label Rouge-IGP, Agneau du Bourbonnais et Bœuf Charolais du Bourbonnais. Viandes BIO « Cœur de Terroir »
En 1974, l’ADET est créée. Elle est à l’origine du 1er label rouge bovin adulte de France le « Bœuf Charolais label rouge ».
En 1990, l’ODG dépose un deuxième cahier des charges pour l’Agneau label rouge. Afin de protéger et de valoriser ses deux labels rouges, l’ADET obtient deux Indications Géographiques Protégées pour l’Agneau du Bourbonnais et le Charolais du Bourbonnais en 1996.
Suite à l’Assemblée Générale de mai 2012, l’ADET crée une section Bio au sein de l’association. Cela lui permet de faire la promotion de la marque Cœur de Terroir.
